“品类扩张战”打响,毛肚血制品等争相出“锅”

从单品发展史看,无论是毛肚还是血制品,最先都是从火锅业态火起来的。然而,随着火锅渠道日渐成熟,毛肚、血制品的销量想再有大幅提升,就需跳出“锅”外,去开拓新的渠道,适配新的消费场景。因此,毛肚进入了中餐、凉拌菜甚至面条、米粉场景,血制品有鸭血...

餐饮企业重启 当从打造硬核后厨开始

随着国家疫情防控形势的向好和复产复工步伐的加快,众多挺过时艰的餐饮企业也开始恢复到正常的营业模式。然而,面对疫情对于市场的影响和没有到来的“报复性消费”,如何迈开复苏后的第一步,是餐饮企业直面的一道命题。门头卖小吃了、菜单简化了、外卖订单多...

加大半成品研发 开辟线上销售渠道 中国餐饮业复苏在路上

今年上半年,面对突如其来的新冠肺炎疫情,餐饮业受到巨大冲击。为应对疫情,餐饮企业纷纷开启自救模式,主动创新经营方式、加大半成品研发、开辟线上销售渠道……随着复工复产有序推进,餐饮业开始逐渐复苏,清明假期、“五一”假期、端午节更是迎来了消费小...

国家卫健委发布《婴幼儿喂养健康教育核心信息》

本报讯(记者周岩)为贯彻落实《健康中国行动(2019—2030年)》,指导儿童家长和社会公众树立科学育儿理念,普及婴幼儿喂养健康知识和技能,提升群众健康素养水平,促进儿童健康成长,国家卫健委日前发布《婴幼儿喂养健康教育核心信息》。婴幼儿喂养...

地位不可替代 转型升级不顺 农批市场现代化需加速

本报记者王小萱今年年初,新冠肺炎疫情集中暴发于武汉华南海鲜市场,6月中旬,集中暴发于北京新发地农产品批发市场,这让农产品批发市场成为关注的焦点。客观评价农产品批发市场在我国农产品流通体系中的地位和作用,正确认识农产品批发市场与城市发展及此次...

齐齐哈尔市梅里斯区: 特色产业铺就“致富路”

本报记者高伟通讯员李钊仪杨杨黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区前平村言约菇娘种植专业合作社育种基地的菇娘近日喜获丰收,今年合作社培育的新品种梅菇娘6号每亩产量将达到3000斤左右,有效带动贫困户增收。“我是去年加入的合作社,种了五六亩菇娘,

走在发展快车道上的果酒能甜多久?

随着疫情影响的逐渐消退,人们的度夏热情快速升温。一阵轻风一阵夏,暑气渐盛的季节里,一杯爽口微醺的果酒,可以算是给味蕾和灵魂不错的礼物。近年来,具有独特风味及色泽、健康利口属性明显的果酒等小酒种颇受消费者喜爱,茅台、泸州老窖、江小白等酒企也有...

中国葡萄酒:危机中寻新机

本报记者章玉近日,2020年上半年中国酿酒业产销数据出炉。1—6月,全国酿酒业规上企业酿酒总产量2718.53万千升,同比下降3.29%;销售收入3952.46亿元,同比下降3.37%;利润838.14亿元,同比增长0.72%。其中,葡萄酒...

食品标签认知及使用状况调研报告在京发布 专家建议应突出重点易读易懂

食品标签标识是消费者了解预包装食品属性、特性的主要信息来源,也是生产者向消费者宣传和推荐企业及产品的重要方式。为了解消费者对食品标签标识的认知和实际使用情况,为相关政策、法规和标准的制修订提供参考依据,促进食品行业良性竞争和健康稳定发展,科...

科技创新是粮安天下的重要支撑

本报评论员刘彤习近平总书记在吉林考察调研时指出,农业现代化,关键是农业科技现代化。要加强农业与科技融合,加强农业科技创新,科研人员要把论文写在大地上,让农民用最好的技术种出最好的粮食。党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央将粮食安全纳入...

中国食品行业 月度十大新闻(2020年6月)

本报记者王宁1.习近平在宁夏考察时强调决胜全面建成小康社会决战脱贫攻坚继续建设经济繁荣民族团结环境优美人民富裕的美丽新宁夏6月8—10日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平先后来到宁夏吴忠、银川等地,深入农村、社区、防洪工程、农业...

国家卫健委携手黑龙江推进 健康中国合理膳食行动实施

本报讯据国家卫健委官网,7月27日,国家卫健委副主任李斌在京与黑龙江省人民政府副省长孙东生签署委、省合理膳食行动合作协议。李斌谈到,签署合作协议是落实健康中国—合理膳食行动的一项重要举措,也是总结推广地方实践经验的有效途径。要将合理膳食行动...

青海海东市“硒”望之路越走越宽

十年前,青海省第五地质矿产勘查院首次在海东市平安区、乐都区发现840平方公里的富硒土壤资源。其中,平安区富硒土壤面积达到600多平方公里,这里建起了平安区第一个富硒果蔬种植示范园基地。近年来,海东市“三位一体”的强力推进品牌发展战略,打造出...

呼唤双筷 是时候告别“口水宴”了

饮食文化学者姜新国人用筷子的历史,追溯起来已经有6000年的漫长历程。而国人于聚餐公宴场合实行人手一筷,在公用器皿中反复戳取的进食方式至今已经历大约12个世纪。这种习惯积久成习,“口水宴”便成了“风俗”“传统”。尽管西方人一再对中餐公宴众多...

筷子走到了十字路口

中国食文化研究会资深副会长陈学智今年3月13日,《中国食品报》刊发了记者访谈食学泰斗赵荣光教授的文章《疫情大考下,反思餐桌之变》。该文章在国内众多的餐饮微信群中被不断转发,引发了对拒烹拒食野生动物和分餐制、公筷双筷的大讨论。筷子单行共戳的历...

全国台联会长黄志贤调研御品轩

本报讯(记者王京臣通讯员赵念念)近日,十九届中央候补委员,中华全国台湾同胞联谊会党组书记、会长,全国人民代表大会常务委员会委员黄志贤带领调研组一行,在陕西省政协副主席、省台盟主委、省台联名誉会长王二虎,陕西省台办主任杨勇,陕西省委统战部副部...